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獼猴桃這樣“催熟”和“保存”很科學,隨時隨地想吃就吃!

日期: 2018-12-21
瀏覽次數: 104

隨著今年獼猴桃的上市,在朋友圈每天都能看到剛成熟的新鮮的獼猴桃,看得小獼妹垂涎欲滴,很多朋友也很心動,但是又擔心買太多一下子吃不完,也怕買回家太硬,其實獼猴桃很好保存,也有很方便的催熟技巧,讓你隨時享受美味。

獼猴桃這樣“催熟”和“保存”很科學,隨時隨地想吃就吃!

硬時吃不成,軟時一泡水

獼猴桃這樣“催熟”和“保存”很科學,隨時隨地想吃就吃!


不少人覺得獼猴桃不好保存,要么硬的吃不成,要么就放壞了,感覺很浪費。所以雖然一次多買點會更優惠卻不敢多買,其實獼猴桃是很耐貯藏的水果。


保存方法


1、放置在室內陰涼處可保存一到兩周。


不食用時,避免與其它水果混放在一起,并及時將軟的和硬的獼猴桃分開存放,利于更長久保存。


注意不可食用硬的獼猴桃;不可將獼猴桃放在通風處,導致水分流失,果實越來越硬。正確的方法是,放置箱子中,挑選軟的可食用的獼猴桃后要將箱子蓋好。


2、放置冰箱可保存至少一個月。


獼猴桃果實采后需要經過后熟才能食用,要吃的時候提前幾天拿出來,放置密封處變軟就可以食用啦。


低溫條件下,影響果實軟化的各種酶的活性大大降低。例如淀粉酶的活性上升緩慢,淀粉水解的速度也慢得多,從而使果實的軟化推遲了很多。



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快速催熟

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想要獼猴桃加速熟化,最直接和最簡單的方式是增加乙烯的含量。

具體的做法可以將硬邦邦的獼猴桃與蘋果、梨等用塑料袋密封后放在一起。


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01 蘋果和梨

蘋果和梨本身能夠產生大量乙烯,將其與獼猴桃放在一起,產生的乙烯可加速獼猴桃果實的軟化。

02 牙簽

用牙簽在獼猴桃果實上刺小孔,能夠釋放果實自身產生的乙烯,也可有效催熟果實,與受傷果實釋放乙烯原理一致。



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獼猴桃怎么吃

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食用方法


適合的量:1-2個是能被人體充分吸收的量。

適合時段:不能空腹吃,飯前飯后1-3個小時吃都比較合適。


買獼猴桃時要注意選擇整體處于堅硬狀態的果實,不能有傷、軟點、碰損。獼猴桃整體只要有一點點的損傷,放一天后傷處會迅速變軟,然后變酸甚至潰爛。


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獼猴桃的好處


▲對兒童和青少年:

含有豐富的維生素C,可強化免疫系統,促進傷口愈合和對鐵質的吸收;含有精氨酸等氨基酸,能強化腦功能及促進生長激素的分泌。


▲對中老年人:

多食用獼猴桃可以預防老年骨質疏松,防止老年斑的形成,延緩人體衰老,內含豐富果膠及維生素E,有降低膽固醇及甘油三脂的作用,亦可抑制致癌物質的產生,對高血壓、高血脂、肝炎、冠心病、尿道結石有預防和輔助治療作用。富含有肌醇對調節糖代謝有正效應,對糖尿病、抑郁癥有療效。獼猴桃富含植物化學成分葉黃素,對白內障有抑制作用。



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